からと新聞　最新号（2011年 冬号）

肝が絶品のカワハギ！寒さも厳しいこの季節、おすすめしたいのがカワハギです。なぜならフグと違って肝が美味しく食べられるからです。大きいもので30センチにもなり、甲殻類、貝類、ゴカイやクラゲなど小動物を主に食べます。 冬の寒さと春の産卵に備えて、これらをたくさん食べ肝臓にどんどん栄養をため込むため、肝が美味しくなるのです。フグの肝は食用としては絶対に禁止ですが、カワハギの肝は安心して食べられます。

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バックナンバー

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2011年春号

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2010年秋号

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2010年夏号

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2009年冬号

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2009年秋号

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