これからがおいしい「さざえ」をお刺身で！
2013/06/18
さざえの食べ頃は、産卵前にたくさんの栄養を蓄えた5月～7月です。
食べ方はそのまま加熱して最後に少量の醤油をたらして頂く壺焼や、ダシ汁や醤油と砂糖で甘辛く煮る方法がありますが、オススメは新鮮さを感じられるお刺身です。お刺身でいただく場合は、新聞でくるんでおなかのあたりを金槌で割って食べます。
ちなみに、30～40g程度の小さなさざえは「姫さざえ」と呼ばれ、身づまりよく味もよいので酒の肴にぴったりです。
（情報提供者：村本商店 連絡先：083-286-5249）